カフェ満足度調査、スターバックスが首位 「楽しさ」等の付加価値でファン化をけん引

“フルサービス型”店舗、「60代以上」からの支持が厚いコメダ珈琲店

 満足度総合2位は、モーニングサービス発祥の地である愛知発のカフェチェーン【コメダ珈琲店】(76.75点)。注文から配膳までをスタッフが行う“フルサービス型”の店舗は、オリジナルブレンドのコーヒーに加えて、デニッシュパンの上にソフトクリームをたっぷり乗せた「シロノワール」など、豊富な商品ラインアップも売り。

 評価項目では、「店内の快適さ」(76.15点)、「メニューの充実さ」(73.60点)、「商品の見た目」(77.87点)、「利用のしやすさ」(78.49点)と全8項目中4項目で2位を獲得するなど、全体的に高得点をマーク。満足度総合3位は、純喫茶の風格が漂う空間で本格的なネルドリップコーヒーをセルフサービスで提供する【上島珈琲店】(76.45点)。特に「商品のおいしさ」(79.37点)、「コストパフォーマンス」(75.98点)の部分で満足度が高く、評価項目別でともに2位を獲得した。

 なお、同調査では、総合、評価項目別のほかにも、部門別として「男女別」、「年代別」、「利用者別」、「地域別」、「商品別」、「時間帯別」と全6部門27項目のランキングをそれぞれ発表。

 満足度総合1位のスターバックス コーヒーは、このうち「男女別」「利用者別」「地域別」など27項目中23項目で首位を獲得し、この結果からも幅広い客層に支持されていることがわかる。総合2位のコメダ珈琲店は、年代別「60代以上」で首位に。【ドトールコーヒーショップ】は総合では8位となったが、時間帯別「モーニング」「ランチ」では1位に輝いた。

 ここで1つ注目したいのが、商品別「スイーツ」で首位に立った【むさしの森珈琲】だ。

>「地域別」「商品別」など、部門別ランキング TOP3はこちら

看板メニューのパンケーキで女性心をつかむ「むさしの森珈琲」

むさしの森珈琲の内観

むさしの森珈琲の内観

 あまり馴染みのない人も多いと思うが、むさしの森珈琲は「ガスト」や「ジョナサン」を手がける、すかいらーくグループが展開するカフェチェーン。2015年3月に1号店をオープン後、少しずつ拡大し現在40まで店舗数を増やしている(2020年3月31日時点)。“むさしの森”という名を体現するような高原リゾートをイメージした店内で、抽出方法にこだわったコーヒーをはじめ、バラエティに富んだフードを提供している。

むさしの森珈琲の看板メニュー「ふわっとろパンケーキ」

むさしの森珈琲の看板メニュー「ふわっとろパンケーキ」

 今回、部門別「スイーツ」(80.90点)で80点超えの高評価を得たが、クレープや季節を意識したフルーツパフェなど、デザートメニューも充実。特に淡雪のような口溶けの「ふわっとろパンケーキ」が自慢メニューで、回答者からも「パンケーキがおいしく、トッピングがさまざまな種類の中から選べた」(20代女性)、「パンケーキが感動的なふわふわ食感で、とてもおいしい」(40代・男性)などと、パンケーキに言及したコメントが散見された。

 部門別としては、商品別「コーヒー」、性別「女性」で2位を獲得するなど、おいしいコーヒーとスイーツによって女性心をしっかりと掴んでいる様子がうかがえる結果となった。

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カフェランキング「評価項目別」「部門別(男女別・年代別・利用者別・地域別・商品別・時間帯別)」TOP3

評価項目別

男女別

年代別

利用者別

地域別

商品別

コーヒー
お店から提供された時点で、ストレート(ブラック)のホットコーヒー、アイスコーヒーを注文した人が対象
ドリンク
コーヒー以外のカフェラテ、紅茶、抹茶ラテ、オレンジジュースなどを注文した人が対象
フード
サンドイッチやパスタなど、軽食を注文した人が対象
スイーツ
ケーキやクッキーなどを注文した人が対象

時間帯別

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